駱駝奶是近幾年非常火爆的一款動(dòng)物奶,價(jià)格也比一般的奶要高一些。這就讓一些不法分子看到了機(jī)會(huì),制造出一些摻假的駱駝奶粉來(lái)謀取利潤(rùn),大家購(gòu)買駱駝奶粉的時(shí)候一定要擦亮眼睛。
接下來(lái)教你們正宗駝奶粉分辨方法。
一,看配料表,純正的駝乳粉配料表只有一種:駱駝生鮮乳。如果配料表寫(xiě)著純駝乳為主,后面還有寫(xiě)其他添加劑如大豆粉、乳清粉、植物油等,這就不是純駝乳而是駝乳配方奶粉了!
二,看形態(tài)顏色, 純凈的駱駝奶粉粉質(zhì)細(xì)膩不粗糙,呈現(xiàn)一點(diǎn)淡淡的乳黃色,總體是偏乳白色,而不是大家普遍認(rèn)為的潔白無(wú)瑕的顏色。過(guò)白的駱駝奶粉多半是經(jīng)過(guò)漂白的工藝,特別是富有白亮光澤的駱駝奶粉,卻并不是好駱駝奶粉。
三,嘗口感聞氣味, 一罐單純的好駱駝奶粉嘗起來(lái)的口感清爽,會(huì)稍稍粘住牙齒和舌尖,有微微的食物清甜,而不是添加過(guò)糖或甜味劑的甜膩。駝奶的味道還有一點(diǎn)淡淡的咸味,如果味道明顯比較咸那是商家添加了食用鹽來(lái)混淆消費(fèi)者。純凈的駱駝奶粉聞起來(lái)會(huì)有淡淡的乳香味,清淡而不濃郁。濃郁的奶香多是由各種添加劑調(diào)配出來(lái)的,并不是原奶應(yīng)有的味道。
1.駱駝奶摻假的原因
駱駝奶還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,但其產(chǎn)量卻很少,并且其產(chǎn)量又受到品種、營(yíng)養(yǎng)狀況、環(huán)境、飲水、繁殖、健康狀況、泌乳階段、擠奶頻率、擠乳方式及是否有幼駝等因素的影響。因此駝奶的價(jià)格要遠(yuǎn)高于牛乳和羊乳,一些不法商販則在駝奶中加入其他物質(zhì)來(lái)提高駝奶的“產(chǎn)量”來(lái)牟取非法利益,欺騙消費(fèi)者。
2.駝奶常見(jiàn)的摻假物質(zhì)
目前,發(fā)現(xiàn)駱駝奶摻假的主要成分是水和牛乳,由于牛乳的顏色和味道與駝奶幾乎沒(méi)有多大差別,但駝奶的價(jià)格又是牛乳的好幾倍,而普通的消費(fèi)者又無(wú)法辨認(rèn),因此常被不法商販用來(lái)?yè)郊佟4送猓瑓⒖寂H榈膿郊傥镔|(zhì),還可能有:向駱駝奶中加堿來(lái)降低乳的酸度;向駝奶中加入淀粉、米(面)湯或豆?jié){來(lái)增加乳汁的稠度等。
3.駱駝奶摻假檢測(cè)方法
感官檢測(cè):少數(shù)有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)駝戶可以通過(guò)感官來(lái)鑒別駝奶是否摻假,但這種方法局限性較大,不適用于大多數(shù)人。
利用超聲波測(cè)量技術(shù)、低場(chǎng)核磁共振技術(shù)或重鏈抗體技術(shù)等科學(xué)技術(shù)方法等來(lái)檢驗(yàn)駱駝奶是否摻假。
4.購(gòu)買駱駝奶的注意事項(xiàng)
近日在某些地方有不法分子打著“駱駝奶包治百病”的口號(hào),以營(yíng)養(yǎng)品充當(dāng)駱駝奶粉欺騙消費(fèi)者,在這里小編提示廣大消費(fèi)者,購(gòu)買駱駝奶粉時(shí)注意以下幾點(diǎn):一,正規(guī)的駱駝奶粉包裝的后綴是不帶固體飲料;二,購(gòu)買時(shí)應(yīng)當(dāng)去廠家官網(wǎng)去咨詢?cè)撈放剖欠駥賹?shí),以及線下合法正規(guī)的購(gòu)買渠道,切勿盲目選擇,貪圖便宜!
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