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地 址：新疆伊犁州伊寧縣城南開發區
廠家為您解釋駝奶粉的乳香味來自哪里
每當打開一罐新的駱駝奶粉時，都有一股駝奶香味撲面而來。
不同的是：有的駝奶粉奶香濃郁、有些駝奶粉則帶有清新乳香......仔細感受就能察覺到些許不同。
那么，你知道駝奶粉的奶香味來自哪里嗎？
是什么決定了駝奶粉的味道？
1.乳脂
乳脂是構成乳香的主要成分，影響奶的香味和口感。它含有芳香烴結構，這是奶粉重要的風味物質之一。脫脂奶褪去脂肪，也脫去了乳脂中自帶的香味。當同時品嘗脫脂駝奶與全脂駝奶時，可以發現全脂駝奶的奶香味更加濃郁。
2.乳糖
奶粉風味與奶粉中的糖類有關。
乳糖具有吸收和保持揮發性香味的特點，在生產加工中，乳糖與蛋白質之間產生的化學反應，是奶粉風味產生的重要因素。
相比于牛奶，駱駝奶中的乳糖含量較低，乳糖含量為4.24%-4.71%。在攝入適宜熱量的同時，對于乳糖不耐受人群也相當適合。
3.乳清蛋白
乳清蛋白也是奶粉香味來源之一，在奶粉加工過程中，通過蛋白酶或肽酶的化學作用能夠產生具有奶粉香味的小分子肽鏈或氨基酸，從而構成駝奶味道。
駱駝奶中含有大量的乳清蛋白。其中大量的溶菌酶、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶和免疫球蛋白等營養共同構成駝奶中的香味來源且共同調節免疫，協助構筑免疫基石。
新疆伊犁州乳業集團的高山牧場、西域總督全脂純駝乳粉，保留新疆原生駝奶營養凝聚駝奶精華，輕盈勾勒出四溢奶香！
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