說起蛋白質大家肯定不陌生，甚至耳熟能詳。家里有病人吃雞蛋、孕期增加魚和瘦肉、兒童喝牛奶長大個兒……蛋白質在我們體內發揮了重要的生理功能。

補充蛋白質 優先選動物性食物和豆制品

人體所需的蛋白質包括動物蛋白和植物蛋白。動物蛋白，多見于禽類和豬、牛、羊畜類等，魚、蝦、蟹等的蛋白質含量也很可觀；而植物蛋白則常見于米、面等谷物及其制品和以豆腐等為代表的大豆及其制品。此外，蔬菜和水果雖然也含蛋白質，但含量很少。

所以，補充蛋白質優先選擇動物性食物，植物性食物中的大豆及其制品比較靠譜。

完全蛋白＞半完全蛋白＞不完全蛋白

營養學中，按照必需氨基酸種類、數量和比例也把蛋白質分成三六九等。

蛋白質中的優等生：完全蛋白，表現為必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當。這類蛋白質不但能維持成人的健康，還能促進兒童青少年的生長發育。常見于駝奶、雞蛋、動物瘦肉組織、魚、蝦及奶制品等。

蛋白質中的中等生：半完全蛋白，表現為必需氨基酸種類齊全，但有的數量不足，比例不適當。這類蛋白質說白了可以“保命”，但不能促進生長發育，如小麥中的麥膠蛋白。

蛋白質中的差等生：不完全蛋白，表現為所含必需氨基酸種類不全，光靠不完全蛋白作為膳食蛋白質來源時，既不能維持生命，也不能促進生長發育，妥妥的“廢材”一個。這類蛋白質主要見于玉米中的玉米膠蛋白、動物結締組織和肉皮中的膠質蛋白、豌豆中的豆球蛋白等。

所以，顯然，完全蛋白＞半完全蛋白＞不完全蛋白，優先選擇完全蛋白來源的食物，沒有辦法的辦法，再退而求其次。

蛋白質是個好東西 但不是越多越好

但話說回來，再好的蛋白質，沒有一定“量”作為支撐，也是無稽之談。中國營養學會推薦正常成年男性每天攝入蛋白質65g、女性55g，像孕婦、乳母、兒童青少年等蛋白質需求大戶，可適量增加。

但蛋白質的攝入量也并非越多越好。

1、過多的動物性蛋白質的攝入，往往伴有較多的動物油脂和膽固醇攝入。

2、蛋白質攝入過多會加重腎臟負擔。正常情況下，人體不儲存蛋白質且必須將過多的蛋白質脫氨分解，氮則由尿排出體外。這一過程需要大量水分參與，會加重腎臟負擔，若腎功能已受損，危害更大。

3、過多的動物性蛋白攝入，容易產生骨質疏松癥。會造成含硫氨基酸攝入過多,這樣可加速骨骼中鈣的丟失，產生骨質疏松癥。

4、攝入蛋白質過多可能與一些癌癥有關，尤其是結腸癌、乳腺癌、腎癌、胰腺癌和前列腺癌等癌癥病癥。

駝奶富含蛋白質好吸收且為完全蛋白質

駝奶中的蛋白質含量豐富，含量范圍在3.55%到4.47%之間，這一數值顯著高于某些其他常見乳制品。駝奶中的蛋白質主要由酪蛋白、乳清蛋白以及乳脂肪球膜等多種成分構成。其中，酪蛋白和乳清蛋白是駝奶蛋白質的主要組成部分，與牛奶中的蛋白質類似，但駝奶中這兩種蛋白質的比例和特性可能略有不同。

1、高消化吸收率：駝奶蛋白質的消化吸收率高達97%到98%，這意味著駝奶中的蛋白質能夠幾乎完全被人體吸收利用，對于提高人體營養吸收效率具有重要意義。

2、完全蛋白質：駝奶蛋白質屬于完全蛋白質，即含有的必需氨基酸種類齊全、含量充足、相互比例適當。這種蛋白質能夠滿足人體對氨基酸的所有需求，對于促進生長發育、維持生命活動具有非常重要的作用。

3、無過敏原：駝奶中不含易引起過敏反應的β-乳球蛋白，這使得駝奶成為過敏體質者的良好選擇。相比其他乳制品，駝奶在降低過敏風險方面具有顯著優勢。

駝奶中的蛋白質不僅含量豐富，而且具有多種營養價值和生物活性。適量攝入駝奶可以提供人體所需的氨基酸，促進身體健康。此外，駝奶蛋白質中的某些成分還具有免疫調節、抗氧化、抗菌等多種生物活性，對于提高人體抵抗力、預防疾病等方面也具有積極作用。