我們在選擇駱駝奶粉時，一般都是從奶源產地、配料表、品牌信息這三個方面來判斷這罐駱駝奶粉的好壞。

奶源產地能夠幫助我們分辨這罐駱駝奶粉原生營養的好壞，畢竟我們在選擇駱駝奶粉時，看重的便是駱駝奶所含有的豐富的特殊營養成分。

品牌信息雖然存在一定的營銷成分，但是卻能夠佐證這罐駱駝奶粉品牌的實力與生產規模；

配料表則是給予我們這罐駱駝奶粉直觀值得信賴的信息。

今天，以伊利雪蓮乳業集團高山牧場駝奶粉的配料表為例，進行講解。這對我們選擇一款好的適合自己的駱駝奶粉，十分重要。

在我們國家《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》有規定（節選）：

配料：在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產品中的任何物質，包括食品添加劑。

#配料表#

1、各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過 2%的配料可以不按遞減順序排列。

2、如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料（不包括復合食品添加劑），應在配料表中標示復合配料的名稱，隨后將復合配料的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示。

3、如果在食品標簽或食品說明書上特別強調添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示所強調配料或成分的添加量或在成品中的含量。 

所以當我們想從配料表判斷一罐高山牧場駝奶粉的好壞時，可以從以下四個方面入手：     

配料順序看含量

從國家 《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》的規定可以看出，各種配料的排列順序隱藏著一個信息：原料的添加量。

我們選擇駱駝奶粉，看重的就是駱駝奶，所以生駝乳的含量便是我們看重的配料。生駝乳的含量決定著這罐駱駝奶粉是否物超所值。

全脂純駱駝奶粉，它的配料表中，有且只有生駝乳。

配方駱駝奶粉，生駝乳的含量應該排在前面。

其他駝奶固體飲料，生駝乳的含量遠遠落后，在選擇時要特別慎重。

基礎原料看工藝

通過奶源我們可以判斷一罐駱駝奶粉原生營養的好壞，而工藝則決定駝奶的優質營養是否能夠來到消費者面前，奶粉的質量與其生產工藝息息相關，目前奶粉的生產工藝方法有三種：干法工藝、濕法工藝、干濕法復合工藝。

判別奶粉采用的是濕法還是干法工藝，最簡單的就是查看配料表。如果表上頭一個寫得生駝乳，一般是濕法工藝。反之配料表里寫有優質奶粉、脫脂奶粉、全脂奶粉，奶粉等就是干法工藝或干濕混合工藝。

生產環節要求嚴格，對原奶要求質量高。采用干濕法復合工藝，不僅要求奶粉企業擁有自己的牧場和奶源基地，而且在附近擁有配套的奶粉加工設施，形成完整的產業鏈。

營養成分要注意

一般駱駝奶粉包裝上都有一個詳細的營養成分表，營養成分表中的各種營養素均來自于配料表中各種原材料。

這個項目中的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，是國家強制要求食品標注的營養素，而其他的營養成分，可標可不標。

但是對于宣傳初乳、高鈣、益生菌等產品，就必須要標注出其含量。所以如果看到某款產品宣稱是高鈣，但營養成分表中卻沒有數據標注，那么就不要購買。

另外營養成分表中還要關注NRV%（營養素參考值），指的是為每100g/100ml/每份單位，食品中營養素的含量占該營養素每日攝入量的比例，而并不是該營養素占該食品的成分占比。

這些成分要不得

部分配方駱駝奶粉為了追求奶粉的口感，會在奶粉配料中加入部分氫化油脂或者食品添加劑，這些成分雖然按照國家標準劑量添加是安全的，但對于健康而言終究是隱患，在購買駱駝奶粉時，可以了解下配料中的成分，確保對身體沒有負作用。

例如以下成分，就要慎重選擇：

麥芽糊精：若駱駝奶粉中添加過量的麥芽糊精，會導致奶粉營養成分不足。

蔗糖：蔗糖是各種碳水化合物中最易引起蛀牙的一種，這是由于口腔的細菌可將食物中的蔗糖成份轉換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質。特別是老年人攝入過多的糖還會導致心血管疾病和糖尿病。

植脂末：植脂末又稱奶精，雖然能改善口感，但是含有大量的對人體有害的物質。