先加粉VS先加水到底有什么差別呢

沖調時先加粉或者先加水，只是換了一下順序，難道就有很大的差異？

有個同行評測中心在相同的條件下做了個實驗（同一溫度、同樣比例、同一罐奶粉、同一位操作人員），僅僅是加水和加粉的順序不同，分別沖調兩次奶粉：

方式1—加水入粉（左），方式2—加粉入水（右）

未經搖勻前，即可看到奶液含量的差異：

不難看出，僅僅是順序不同，兩種方式下得到的奶液量相差甚遠，這是因為水量≠奶粉＋水！即水量≠奶量！

方式1中，先加奶粉提前占據了奶瓶容量，再加水到指定刻度時，實際水量＜罐體規定水量；

方式2中，先加水，后加粉，沖出來的奶量顯然比方式1多，這是因為兩次實際加水量不一樣。

那溶解性會有差異嗎？我們分別將沖好的奶液靜置幾秒倒出，輕搖助溶后再倒出奶液，觀察兩種方式下奶粉溶解的差異：

可見，不管是否輕搖助溶，也無論溶解時間是否有差異，先加水的方式總是比先加粉的方式溶解得更快、更好。

這是因為先加水，而后加入的每一勺粉在下沉的過程中都能與水充分結合，有助于奶粉分散開；先加粉則所有粉都堆疊在一起，再加水也不易與其充分接觸。

這些差異背后，對人體有什么影響嗎？

沖調不當很可能對人體吸收奶粉成分有影響！

只是順序不同而已，卻能造成濃度和溶解性的差異，這對人體又有什么影響呢？

首先，如果充分溶解了，那先加粉，后加水（水量減少）的方式，相當于增加了奶液的濃度！而奶粉沖調過濃主要有以下4大危害：

1.影響腎臟健康

礦物質元素攝入超標，比如鈣、鎂等礦物質含量過高，容易在體內形成結石；

血鈉含量過高，不僅會加重腎臟負擔，還會影響鈣吸收；

攝入過量蛋白質（水分也少），會增加患氮質血癥的風險。

2.影響消化吸收

可能會導致消化不良，從而出現排便困難的問題；

也可能因為本身腸胃功能較弱，導致其營養吸收不足，從而出現拉肚子、體重不增長等問題，增加了罹患消化道疾病的風險，比如出現“腸壞死”的情況。

3.過度喂養

喝鈉含量高的奶液容易導致口渴，而不少人以為自己又餓了，從而造成過度攝入，容易導致營養過剩，形成肥胖，影響身體健康。

4.影響水分攝入

尤其是三歲以上6歲以下的小朋友平常有喝奶習慣，不需要額外補充水分，奶粉沖調過濃，攝入的水分會減少；但奶粉沖調過濃會增加飽腹感，喝水量也就下降了，間接增加了腎臟負擔，也不利于小朋友身體健康。

其次，如果未充分溶解，奶瓶底部還有大量團塊，奶液就相當于被稀釋了，那么喝下去的奶液就是營養密度不夠的，是無法滿足寶寶營養需求的，嚴重影響寶寶的生長發育，從而出現發育遲緩、個子矮小的情況。

綜上所述，先加水的沖調結果更優，說明采用這種沖奶方式是有科學依據的！

如上述試驗結果，簡單的一個加水順序，對沖調就有這么大的影響！因此，高山牧場駝奶建議家長們：一定要嚴格按照罐體的建議進行沖調，先加水，再加粉，否則沖調不當害了自己還不自知。