駝奶廠家認為駱駝奶的蛋白質和蛋白質粉的區別是什么？

2023-04-07 08:59:42

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蛋白質是由多種氨基酸所組成。由于氨基酸的種類和數量不同，它們所組成的蛋白質的營養價值也各不相同，從蛋白質的營養價值劃分，可將蛋白質分為三種。

1、完全蛋白質

這類蛋白質的特點是含必需氨基酸的種類齊全，數量充足，比例合適。在膳食中用這類蛋白質作為蛋白質來源時，可以維持成年人健康，并可促進兒童的正常生長發育，完全蛋白質是一種高質量的蛋白質，如乳類、蛋類以及瘦肉和大豆中的蛋白質均屬于這種完全蛋白質。比如，駱駝奶的蛋白質就屬于完全蛋白，是由18種氨基酸組成的。包括：1.甘氨酸 2.亮氨酸 3.蛋氨酸 4.酪lào氨酸 5.組氨酸 6.蘇氨酸 7.丙氨酸 8.異亮氨酸 9.色氨酸 10.胱氨酸 11.賴氨酸 12.天門冬氨酸 13.纈xié氨酸 14.苯丙氨酸 15.脯氨酸 16.絲氨酸 17.谷氨酸 18.精氨酸。

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2、半完全蛋白質

這類蛋白質中所含的必需氨基酸種類不夠齊全，數量多少不均，比例不太合適。食之雖然健康有益，但不夠理想。如果將半完全蛋白質在膳食中作為蛋白質來源時，可以維持生命，但不能促進生長發育。屬于半完全蛋白質的食物如米、面粉、土豆、干果中的蛋白質等。

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3、不完全蛋白質

這類蛋白質中缺少若干種必需氨基酸，更談不上合適的比例。如果膳食中用這類蛋白質作為蛋白質來源時，既不能維持生命，更不能促進生長發育。如玉米、豌豆、肉皮、蹄筋中的蛋白質均屬于不完全蛋白質。

駱駝奶所含的蛋白質是完全蛋白，營養價值較高，消化吸收率高達97%-98%，不會造成人體代謝負擔。市場上很多蛋白粉是提取合成的，不合適腸胃虛弱的人食用。駱駝奶中含有大量的乳鐵蛋白、溶菌酶、乳過氧化物酶和免疫球蛋白等保護性蛋白，長期飲用可以增強人體免疫功能；駱駝奶除蛋白質外，還含有鈣、鐵、鋅、鈉、鎂、磷、?；撬?、維生素等微量元素，營養更加全面，口感也比營養粉要好很多。

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