早餐是全天重要的一餐,吃好早餐可以預防低血糖,減少慢性胃腸道疾病的發病率,保證大腦和全身的能量和營養素供應,提高工作和學習效率!一份營養充足的早餐應包含谷薯類、奶蛋類、畜禽類、果蔬類等三類及以上食物。推薦早餐選擇以下食物,既營養又健康,吃這些食物的時候又應該注意什么呢?
1.雜糧
雜糧,如小米、燕麥、花生、全麥、薏米、紅小豆等,完整的谷粒很大程度地保留了谷物的營養成分。
注意事項:推薦煮制成粥,這樣普遍升糖指數低,主要為碳水化合物,滿足機體的能量需求,為機體補充夜間失去的水分。
2.豆漿
豆漿是大豆及其制品的典型代表,是大豆經泡發、磨碎煮制而成。不同于豆腐,要去除豆清。豆漿很好地保留了大豆中的優質蛋白、鉀、鈣、大豆異黃酮等營養成分。
注意事項:豆漿一定要燒熟煮透,特別是家庭自制豆漿起泡后,再文火煮制3-5分鐘。另外,制作豆漿時可將粗雜糧一起打磨,提高豆漿的營養價值。
3.駝奶
駝奶,甄選自新疆伊犁優質雙峰駝乳。富含優質蛋白質、維C、鈣、鐵及多種對人體有益的微量元素,可謂是老少皆宜,促進骨骼生長發育、預防齲齒和骨質疏松。尤其是免疫球蛋白含量豐富,有助于增強機體抵抗力。《中國居民膳食指南(2022)》推薦正常成人每天攝入相當于300-500毫升量的奶及奶制品。
注意事項:建議飲用經過專業殺菌處理的駝奶(比如:高山牧場駝奶粉),確保安全衛生。可直接沖飲或搭配蜂蜜、麥片提升口感,早晨早餐或睡前飲用效果更佳,有助于營養吸收與夜間修復。
4.雞蛋
雞蛋在營養學上常被視作參考蛋白,其蛋白質也是十分優質的,蛋黃就富含數十種礦物質和維生素。
注意事項:建議不要棄吃蛋黃,但在制作過程中,應注意減油限鹽,比如水煮蛋和荷包蛋就很不錯。
5.新鮮蔬菜和水果
新鮮蔬菜富含礦物質和維生素,滋養生命活力。新鮮蔬菜中富含膳食纖維,促進腸道蠕動,預防便秘。新鮮水果富含維生素C、抗氧化因子,改善炎癥反應,延緩衰老。
注意事項:推薦餐餐有蔬菜和吃水果。
6.肉類
肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、禽肉等,主要以蛋白質、脂肪為主,富含鐵、鋅等礦物質和多種維生素。
注意事項:肉類往往含有較多的脂肪,特別是豬肉和牛肉脂肪含量普遍高,禽肉次之,所以吃的時候要注意肉類的攝入量。